Cuisiner un poulet marengo à l'autocuiseur

Le 30/11/2017
Cuisiner un poulet marengo à l'autocuiseur

Après vous avoir présenté mon avis sur la cocotte-minute Clipso Minut Duo de SEB, je vous propose naturellement une recette pour l'utiliser ! Cette recette est un classique de la cuisine à l'autocuiseur et vous avez déjà du en manger. Voici maintenant comment le réaliser !

Ingrédients

  • 1,6 kg de poulet découpé en morceaux
  • 1 cuillerée à soupe d'huile
  • 60g de beurre
  • 3 cuillerée à soupe de farine
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 250g de champignons
  • 3 échalotes
  • quelques brins de persil
  • 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
  • sel, poivre
  • Temps de préparation : 00H15 
  • Temps de cuisson : 01H45 
  • Quantité : Pour 6 personnes 
  • Type : Plat non végétarienne

Préparation

  • Hachez ensemble le persil et les échalotes. Dans une grande cocotte, mettez à chauffer ensemble le beurre et l'huile. Faites-y revenir les morceaux de poulet et, dès qu'ils commencent à prendre couleur,
  • saupoudrez-les avec le hachis de persil et d'échalotes.
  • Faites dorer encore quelques instants puis saupoudrez de farine. Faites sauter les morceaux pour répartir toute la farine, laissez encore sur le feu quelques instants puis ajoutez le vin blanc. Laissez mijoter à couvert pendant 1h, sur feu doux.
  • Quelques minutes avant la fin de la cuisson, nettoyez et coupez les champignons en lamelles.
  • Délayez le concentré de tomate avec un peu de jus du fond de la cocotte et ajoutez les champignons. Secouez pour bien mélanger, salez et poivrez, puis laissez cuire encore 30 bonnes minutes.
  • Versez dans un plat creux et servez très chaud

Remarque : Inutile d'utiliser pour cette recette les abats et la carcasse du poulet. Utilisez-les pour un bouillon qui, s'il est un peu léger, pourra être corsé avec un cube de concentré.

Je prends un réel plaisir à utiliser mon autocuiseur au quotidien. Si vous souhaitez d'autres recettes avec cet appareil, n'hésitez pas à me laisser un petit mot en commentaire :)

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