Faire des crêpes farcies au four

Le 02/10/2017
Faire des crêpes farcies au four

Après ma présentation de ma crêpière Krampouz Domino, je me devais de vous proposer une recette de crêpe. Pour celle-ci vous n'aurez pas nécessairement besoin d'une machine à crêpe mais seulement d'une poêle. Sachez que la crêpière vous donnera un résultat plus uniforme et professionnel. Personnellement, je ne rate jamais mes crêpes depuis que j'ai investi dans ma Krampouz.

J'ai voulu revisiter les crêpes en proposant une farce à base de viande et de fromage. Libre à vous d'utiliser du poulet ou du porc à la base du boeuf.

Ingrédients Pâte : 

  • 2 verres de farine 
  • 2 oeufs 
  • 1/4 de verre d’huile 
  • 1/2 litre de lait 
  • 1/2 cuillère à café de sel

Ingrédients Farce : 

  • 300g de viande hachée 
  • 1 bouquet de persil 
  • 1 oignon râpé 
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir 
  • 1/2 cuillère à café de sel 
  • 60g de fromage râpé

Garniture : 

  • 100g de fromage râpé 
  • 4 belles tomates 
  • 1/4 cuillère à café de sel

Préparation :

  • Dans un récipient, mélanger à la farine le lait, les deux œufs, le sel et l’huile. Laisser reposer pendant 20 minutes.
  • D’autre part, préparer la farce : faire revenir la viande hachée dans de l’huile, en ajoutant le sel, l’oignon, râpé et le poivre noir. Hors du feu, ajouter ensuite le persil finement haché.
  • Faire chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée, étaler ensuite une louchée de pâte à crêpe sur toute la surface de la poêle. Une fois le fond de la crêpe cuit, retourner cette dernière de manière à obtenir une couleur dorée sur les 2 faces. Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Disposer sur chaque crêpe 2 cuillères à soupe de farce, puis refermer en formant des cigares. Les disposer ensuite dans un plat beurré. Râper au-dessus la tomate puis saupoudrer de fromage râpé.
  • Enfourner à four moyen pendant 20 minutes.

Vous voyez c'était facile ! J'attends un petit mot de votre part en commentaire si vous souhaitez d'autres recettes de crêpes assez originales.

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