Réaliser une délicieuse brioche aux graines et Nutella

Le 16/05/2017
Réaliser une délicieuse brioche aux graines et Nutella

Voilà donc une nouvelle recette de brioche dont je me suis inspirée de la page Facebook « défi boulange » et je me suis dis que c'était l'occasion d'utiliser à fond votre robot pâtissier. Sauf que je n’ai pas de purée de potiron comme il s’est précisé dans la recette, alors j’improvise avec mes ingrédients et j’ajoute quelques graines au sirop d’agave que ma superbe copine Nioki m’a fait découvrir ! (Vous savez, c’est comme le granola qui est à la mode en ce moment)

Une tuerie cette brioche. Moelleuse, goûteuse, et croquante : juste ce qu’il faut pour se réveiller de bonne humeur le matin! En plus, bien emballée dans un sac congélation, elle conservera son moelleux quelques jours. De quoi en profiter une bonne partie de la semaine, à condition de ne pas en manger à chaque repas ;)

Ingrédients

Pour la brioche

  • 450 g de farine (et un peu pour travailler la pâte)
  • 55 g de sucre semoule
  • 1 oeuf
  • 80 g de beurre mou
  • 180 g de lait tiède
  • 50 g d’eau tiède
  • 2 sachets de levure de boulanger
  • 2 poignées de graines
  • 3 cuillères à soupe bien bombées de Nutella
  • Quelques pépites de chocolat

Pour les graines

  • des amandes
  • des graines de tournesol
  • des graines de courge
  • des noisettes
  • des flocons d’avoine
  • des amandes effilées
  • Du sirop d’agave (environ 3 cuillères à soupe)

Recette

Pour les graines

  • A réaliser au préalable et à conserver dans une boîte hermétique. Mélangez vos graines avec 3 à 4 cuillères à soupe de sirop d’agave (pour qu’elles soient bien imprégnées).
  • Etalez-les sur le lèche frite de votre four (préalablement recouvert d’un morceau de papier de cuisson) et enfournez à 150°C pendant 15-20 minutes. Jusqu’à ce que ça croustille. Laissez refroidir et conservez au sec et à l’abri de la lumière dans une boîte.

La brioche

  • Mélangez la farine, le sucre, la levure ensemble. Ajoutez l’oeuf et le beurre. Incorporez le lait et l’eau. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et ajoutez les graines (J’ai utilisé un batteur avec les pétrins). Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte ait absorbé les graines.
  • Recouvrer le récipient de la pâte avec un film alimentaire et un torchon. Laissez-la reposer pendant 1 heures jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
  • Dégazez la pâte et formez un rectangle, à l’aide de votre rouleau à pâtisserie, qui a la largeur de votre moule à cake.
  • Etalez le Nutella et les pépites de chocolat. Roulez la brioche et mettez la dans votre moule à cake préalablement beurré ou recouvert d’un papier de cuisson.
  • Recouvrez d’un film alimentaire et d’un torchon et laissez à nouveau gonfler la brioche pendant 45 minutes.
  • Badigeonnez d’un jaune d’œuf et enfournez à 180° pendant 30 minutes puis à 160° pendant 10 minutes.

Résultat :

0 Commentaire(s) Poster un commentaire

Aucun commentaire pour le moment.

Laisser un commentaire

8999